Искусственное разведение осетров, стерлядей и белуг в рыбоводческих хозяйствах становится все более популярным и прибыльным бизнесом в Польше. Пионером в этом нелегком бизнесе является питомник осетровых «Рыба», расположенный в городке Олешнице (Велькопольское воеводство). Первые осетры были завезены сюда из России в начале 90-х годов прошлого века.
В настоящее время в прудах питомника выращивается 5 видов осетровых рыб, включая русских и сибирских осетров, севрюг и белуг. По данным АМИ-ТАСС большая часть выращенных рыб и полученной от них икры идет на экспорт в различные европейские страны и даже в Сингапур.
В последнее время небольших осетров начинают активно приобретать и для частных аквариумов, где они сразу привлекают внимание своим экзотическим видом. Осетрина польского «производства» давно уже перестала быть диковинкой на прилавках рыбных магазинов страны, где ее можно купить по цене от 40 до 50 злотых за один кг (около 13-16 долларов США).
Одновременно с промышленным разведением рыб, которые обитают в реках и океанах земли уже около 200 млн. лет, осетровых изучают специалисты Института рыбоводства средней полосы из города Ольштын (Варминьско-Мазурское воеводство). Ученые пытаются выяснить, сможет ли нежная и прихотливая стерлядь жить и размножаться не только в искусственных прудах и бассейнах, но и в обычных польских реках.
